Revista Técnica da Agroindústria - RTA
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RTA, 2024/2025
MITIGAÇÃO DE EMISSÕES DE GASES DE EFEITO ESTUFA NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS NO BRASIL: PERFORMANCE ANUÁRIO INTEGRIDADE ESG E CRITÉRIO ABNT PR 2030
O cenário das emissões de GEE no país, a indústria de alimentos neste contexto e no Anuário Integridade ESG 2024 e a ABNT PR 2030, como documento normativo para o critério de mitigação de GEE.
USO DE APRENDIZADO DE MÁQUINA COMBINADO COM PROCESSAMENTO DE IMAGEM DIGITAL: UMA ESTRATÉGIA PARA CLASSIFICAÇÃO DE AMOSTRAS DE CHÁS
O uso do aprendizado de máquina aliado ao processamento digital de imagens permite a classificação de chás, garantindo o controle de qualidade e permite a detecção de adulterações nessa matriz.
DO PRATO AO LIXO: COMO AS DECISÕES DO CONSUMIDOR INFLUENCIAM O DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS
O desperdício global de alimentos chega a 1/3 da produção, impactando o meio ambiente e a segurança alimentar. Iniciativas sustentáveis e economia circular podem reduzir essas perdas e incentivar o consumo responsável.
APLICAÇÃO DE RESÍDUOS DA INDUSTRIA ALIMENTICIA COMO INGREDIENTES NA PANIFICAÇÃO: UMA ABORDAGEM SUSTENTÁVEL
Atualmente, busca-se o desenvolvimento de novos produtos com a utilização de resíduos alimentares, que representa uma forma simples e econômica de agregar sabor e beneficiar a saúde dos consumidores
REDUÇÃO DE PERDAS E DESPERDÍCIO ALIMENTAR: APLICAÇÕES NA CADEIA DE VALOR
A perda e o desperdício de alimentos são uma realidade no Brasil. O país desperdiça um total de 55,4 milhões de toneladas ao ano. Na cadeia de valor de alimentos, o elo com maior impacto é o produtor. A necessidade de uma mudança é urgente, mas nem sempre é óbvia!